Главная / Наши продукты / Медовуха

Медовуха

Медовуха или питный мёд (ПМ) — традиционньй легкий напиток славян. В Украине они были всегда, по крайней мере в обозримое летописями время. Без целебных медовых напитков не происходило ни одно ритуальное действо, причем не только в поминальних обрядах, но и в быту. По свидетельству Нестора, Владимир Великий, выбирая веру, отклонил магометанство, сославшись на то, что в "Руси єсть веселье питье, не можем бес того быти".

 

Традиционная народная мораль, устоявшийся этикет определяли ПМ как один из самых благородных напитков, который символизировал коллективное общение, гостеприимство, человеческую щедрость. В народе всегда почитали этот древний напиток, без которого трудно представить общественный или семейный быт наших пращуров:

 

"Думка воду п'є, а одвага — мед". "Мед од ста хвороб". "В міру медом угостили — набрався розуму і сили".

 

Священники даже не боялись давать питной мед детям при крещении.

 

В давние времена ПМ в "Киевской земле был таким же естественным напитком, как хлеб — пищей". В 1863 г. в Русской империи работало около 100 медоваренных заводов, подавляющее большинство которых находилось в Украине. Кроме того, мед варили все прослойки общества — князья, знать, духовенство, мещане, крестьяне. Он был национальным напитком. При Святославе им скрепляли заключение мирных и торговых договоров между государствами, угощали послов. Каждый, кто проезжал путем “ из варяг в греки", считал честью приобрести знаменитой "русской медовухи", слава о которой разносилась среди многих стран. Все путешественники, которые посещали Киев, "единогласно признавали достоинство нашего меда и расславили его в далеких странах" (Костомаров).

 

Как утверждают знатоки языка, слово "мёд" в переводе с греческого означает напиток, приготовленный с дрожжами через варку — "хмельной напиток". А в древней греческой мифологии этим напитком будто бы оживляли верховников, награждая их вечной юностью и бессмертием... И меды варили и пили в Украине вплоть до конца XIX века. Медоварение постепенно приходило в упадок. Этому благоприятствовал и тот факт, что технология изготовления напитков была существенно сложнее, чем у водки, а сам мед стал дороже сахарно-малясного сырья. Так постепенно призабылись традиционные рецепты, которыми в старину славились

украинские медовары. И так происходило с традициями медоварения во всех странах. А мёд сварить или "поставить” — то довольно непростое дело: ме­доварам за неудачный питной мед и головы рубили...

 

Более поздние рецепты приготовления ПМ, даже в домашних условиях. значительно отличались, потому что давние традиции варения были потеряны, поскольку, во-первых, каждый медовар стремился держать в секрете свою рецептуру, а во-вторых, даже те рецепты, которые были известны и распространены среди медоваров, тоже вышли из употребления из-за сложной технологии.

 

Пробуждение интереса к медоварению появилось в 20-е годы прошлого столетия, во времена НЭПа. Он быстро был “погашен” в результате политических изменений в стране. Однако остались наработки отдельных ученых-энтузиастов медоварения. Наиболее значительные из них принадлежат перу нашего земляка Кораблева И.И.

 

Пять рецептов домашней медовухи

 

Реализуем "МЕДОВУХУ" оптом и в розницу. Высылаем почтой. Заказывайте по телефону:

+38 050 945 6586

Получить дополнительную информацию о нашей медовухе

Пожалуйста, введите код:

Примечание: Обязательные к заполнению поля помечены *.

Главная / Наши продукты / Медовуха